Νέα

Το ζεστό απόγευμα, ένα γλυκόξινο φλιτζάνι μους με τυρί φράουλα.

Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο, ακριβώς σωστά.

Υλικό Τροφίμων:

Φράουλα (125 γρ.), Τυρί κρέμα (25 γρ.), Μάικ (10 γρ.), Κρέμα ελαφριάς (100 γρ.)

Καστορζάχαρη (20-25 γρ.), Γελιδίνη (6 γρ.), Παγωμένο νερό (κατάλληλη ποσότητα)

Κρύο νερό (10 g, περίπου 6 φλιτζάνια νερό).

Βήμα 1: Πλένουμε τη φράουλα, στραγγίζουμε, αφαιρούμε το στέλεχος της φράουλας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2: Βάλτε τη φράουλα σε έναν επεξεργαστή και κάνετε πουρέ τις φράουλες.Στραγγίζουμε και πετάμε τους σπόρους.Παράλληλα, μουλιάζουμε τη ζελιδίνη σε πάγο και την αφαιρούμε.Λιώστε το με θερμομονωτικό νερό σε κρύο νερό και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε ελαφριά κρέμα και χτυπήστε μέχρι να πάρουν 5 ή 6 πόντους, να φανεί ο κόκκος.

Βήμα 4: Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το θερμομονωτικό νερό του γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί.Προσθέστε σε ελαφριά κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε καλά.Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 6: Μοιράζουμε ομοιόμορφα σε φλιτζάνια και βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες.(Πριν ετοιμάσετε την πάστα μους με τυρί φράουλα, κόψτε φέτες φράουλες και κολλήστε στο χείλος του ποτηριού για να γαρνίρετε.)