Η άνοιξη μόλις έφτασε, έχει ήδη αρχίσει να έχει την ανάσα του καλοκαιριού, σαν να μην απολαμβάνεις πολύ τη ζεστή ανοιξιάτικη λιακάδα, εμφανίστηκε ο καυτός ήλιος.Το μεσημέρι πολλοί άνθρωποι διακρίνονταν στους δρόμους ντυμένοι με δροσερά καλοκαιρινά ρούχα.Το παγωτατζίδικο ήταν παρατεταγμένο με νεαρές κοπέλες με γλυκό του κουταλιού.Η βιτρίνα του γλυκοπωλείου άρχισε επίσης να γεμίζει με μεγάλη γκάμα από μους κέικ, φέρνοντας λίγη δροσιά στην αρχή του καύσωνα.
Ήρθε η εποχή για να φας μους ήσυχα.Δεν μου αρέσει πολύ το παγωτό, αλλά μου αρέσει πολύ να τρώω κέικ μους.Πάντα νιώθω ότι το παγωτό έχει σκληρή γεύση, ενώ η μους είναι απαλή και λιώνει αμέσως στο στόμα μου.Και τα υλικά είναι σχεδόν πάντα πολτοποιημένα με φρέσκα φρούτα, συν ελαφριά κρέμα.Σε αντίθεση με το παγωτό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κρόκο αυγού.
Αυτή η μους, χρησιμοποίησα την ελαφριά φράουλα χιονιού της Ιαπωνίας, η ίδια η φράουλα έχει έντονη γεύση γάλακτος, η ροζ φράουλα είναι πολύ εντυπωσιακή, με μάνγκο, με ξινή και γλυκιά γεύση, προσωπικά πιστεύω ότι το μάνγκο είναι η πρώτη επιλογή για να φτιάξεις κέικ μους, πραγματικά.Γλυκόξινο μάνγκο και γαλακτώδης φράουλα, που ταιριάζουν τέλεια!Το έφτιαξα το πρωί, έβγαλα τη φωτογραφία και απλά την έστειλα στο moments.Μέσα σε λίγα λεπτά, περισσότεροι από εκατό φίλοι έδωσαν το μπράβο.Έφτιαξα μόνο καμιά δεκαριά φλιτζάνια, τα οποία παρασύρθηκαν αμέσως από τους πελάτες.
Υλικά:
Μάνγκο: 200 γρ
Φράουλα Light Snow: 100γρ
Κρέμα Light: 450 γρ
Ζάχαρη άχνη: 65 γρ
Ταμπλέτες ζελατίνης: 15 γρ
Γάλα: 300 γρ
Μύρτιλα: Με μέτρο
Κόκκινη σταφίδα: Με μέτρο
Πρακτική:
1. Μουλιάζουμε 10 γραμμάρια ζελατίνης σε πάγο για να μαλακώσουν.
Βάλτε μάνγκο και 200 γραμμάρια γάλα σε ένα κυπελλάκι τοίχου και πολτοποιήστε το μάνγκο
3. Ρίξτε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη σε έναν κουβά της μηχανής του σεφ.Ξεκινήστε τη μηχανή του σεφ.
4. Ανάψτε το 5 και χτυπήστε την κρέμα. Ανοιχτή κρέμα κυρτή γάντζο μπορεί να είναι μικρές αιχμηρές γωνίες.
5.Στραγγίστε τα δισκία ζελατίνης και λιώστε το θερμομονωτικό νερό.
6.Προσθέστε στον πουρέ μάνγκο και ανακατέψτε καλά
7.Προσθέστε τον πουρέ μάνγκο στην ελαφριά κρέμα.
- Ξεκινήστε τη μηχανή του σεφ και ρυθμίστε στο 2. Χτυπήστε την ελαφριά κρέμα και τον πουρέ μάνγκο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα και κοσκινίζουμε.
9. Γεμίστε 10 φλιτζάνια μους με μους μάνγκο, περίπου το ένα τρίτο γεμάτη, και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
10.Κάντε πουρέ φράουλες και 100 γραμμάρια γάλα σε θραύση τοίχου.
11.Προσθέστε 5 γραμμάρια υγρού ζελατίνης εμποτισμένο σε μαλακό νερό αποστράγγισης, θερμομονωτικό νερό λιωμένο, ανακατέψτε καλά.
12,100 γρ κρέμα γάλακτος ελαφριά και 20 γρ ζάχαρη άχνη μέχρι το χτύπημα 60%.Προσθέστε τον πουρέ φράουλας και κοσκινίστε ξανά στη μηχανή του σεφ.
13.Βγάζετε το ποτήρι μους και ρίχνετε μέσα τη μους φράουλας περίπου το ένα τρίτο της διαδρομής.Ψύξτε για 30 λεπτά.
14. Αφαιρούμε το ποτήρι μους, ρίχνουμε την υπόλοιπη μους μάνγκο και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
15. Προσθέστε τα υπόλοιπα 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε 15 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, χτυπήστε μέχρι να γίνει η κατάσταση διακόσμησης και βάλτε το διακοσμητικό στόμιο 8 δοντιών στη σακούλα διακόσμησης.
16.Πιέστε το σχέδιο πάνω από όλες τις κούπες μους.
17.Πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες.Πλένετε και στεγνώνετε τα βατόμουρα.
18. Τακτοποιήστε τα φρούτα όπως σας αρέσει.
Στην πραγματικότητα, το υλικό αυτής της μους είναι πολύ απλό.Αν δεν σας αρέσει ο κόπος να το φτιάξετε ή ο χρόνος είναι πολύς, μπορείτε να φτιάξετε δύο είδη μους ταυτόχρονα, να τη χωρίσετε ομοιόμορφα σε δύο μέρη, να τη ρίξτε μαζί και να την ανακατέψετε με chopsticks σε μια ζελατίνα. σχήμα.Είναι επίσης πολύ όμορφο, και ο χρόνος θα είναι πολύ πιο γρήγορος.Δοκιμάστε να πάτε σπίτι.Η μικρή μου κυρία αποκαλεί αυτή τη μους μια απαλή εκδοχή παγωτού, μεταξένια, που λιώνει στο στόμα, φρουτώδες, μια μπουκιά και τη λατρεύω!
Ώρα δημοσίευσης: Απρ-04-2023